Який гриб отруйний, а який — їстівний: відрізни по фото!

Олена Діденко Кореспондентка

20 жовтня 2020 11:15

Грибний сезон у розпалі. Поки погода дозволяє виїхати в ліс та назбирати лисичок і боровиків, не можна нехтувати таким видом дозвілля. Однак, чи зможеш ти візуально відрізнити отруйний гриб від їстівного? Проходь простий тест від Лозова.City та перевір себе!

Дивись покрокову інструкцію по візуальній класифікації грибів від Лозова.City, якщо сумніваєшся у своїх знаннях.

Читайте також: Як візуально відрізнити отруйний гриб від їстівного?

Отруйний/Їстівний: як добре ти розрізняєш гриби?

Дивись фото та тицяй на правильну відповідь!

Пройти

Почнемо: їстівний чи ні?

Отруйний
Так! Це бліда поганка - один із найнебезпечніших, смертельно отруйних грибів. Лише ¼ частина цього гриба викликає важке отруєння.
Їстівний
Аж ніяк! Це один із найнебезпечніших, смертельно отруйних грибів - бліда поганка. Лише ¼ його частина викликає важке отруєння.

Як розпізнати? Колір капелюшка блідої поганки буває від майже білого до сірувато-зеленого. Старі гриби мають неприємний солодкуватий запах.

А цей?

Отруйний
Точно! Це - хибна лисичка. У деяких джерелах цей гриб зараховують до їстівних низької якості. Однак, іноді у людей після споживання виникає незначне шлунково-кишкове отруєння.
Їстівний
От і ні. Хоч він і схожий на справжню, однак це "хибна" лисичка. У деяких джерелах цей гриб зараховують до їстівних низької якості. Але іноді у людей після його споживання виникає незначне шлунково-кишкове отруєння.

Продовжимо: їстівний/ні?

Отруйний
Ти що? Це ж боровик! Побачиш - одразу зрізай, він дуже смачний 🙂
Їстівний
Правильно! Це боровик. Побачиш - одразу зрізай, він дуже смачний 🙂

А що з цим симпатичним грибочком?

Отруйний
Так, це сатанинський гриб і він дуже нагадує боровик або білий. У сирому вигляді - сильно отруйний. Навіть малесенький шматочок м'якоті може викликати важкий розлад травної системи.
Їстівний
Це - сатанинський гриб і він дуже нагадує боровик або білий. У сирому вигляді - сильно отруйний. Навіть малесенький шматочок м'якоті може викликати важкий розлад травної системи.

Як відрізнити? Колір капелюшка може бути від біло-сірого до свинцево-сірого, жовтуватого або оливкового з рожевими розводами. На ніжці помітний сітчастий малюнок, частіше темно-червоний, але буває білий або оливковий.

Зрізав би такий гриб?

Ні, він отруйний
Правильно, це сироїжка блювотна. Гриб неїстівний через гіркий смак. Зарубіжні фахівці вважають його слабо отруйним. Він викликає порушення роботи шлунково-кишкового тракту.
Так, він їстівний
Не заздрю тобі, це - сироїжа блювотна. Гриб неїстівний через гіркий смак. Зарубіжні фахівці вважають його слабо отруйним, він викликає порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

Як відрізнити? Край капелюшка ребристий, тупий, м'якоть біла, під шкіркою рожева, ламка, з дуже гострим, гірким смаком та фруктовим запахом.

Як думаєш, отруйний?

Отруйний
Правильно, це хрящ-молочник неїстівний. Цей гриб вважається слабоотруйним.
Їстівний
Це хрящ-молочник неїстівний, він вважається слабоотруйним.

Як розпізнати? М'якоть світло-жовта, палевого кольору. Запах дуже сильний, пряний, неприємний, що нагадує цикорій або любисток. Смак гіркуватий.

А цей?

Отруйний
Попався! Це - найсправжнісінькі лисички.
Їстівний
А от це - найсправжнісінькі лисички. Молодець!

Виглядає красиво, що думаєш?

Отруйний
Ні. Це - білий гриб. Але його легко сплутати з жовчним, будь уважним! Жовчний гриб має рожеві пори і чорну сітку на ніжці.

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/
Їстівний
Правильно! Це - білий гриб. Але його легко сплутати з жовчним, будь уважним! Жовчний гриб має рожеві пори і чорну сітку на ніжці.

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/

Їстівний чи отруйний?

Отруйний
Молодець, ти дуже уважний! Це - жовчний гриб.

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/
Їстівний
Попався! От тобі і жовчний гриб. Будь уважний та звертай увагу на рожеві пори і чорну сітку на ніжці.

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/

Це неїстівний двійник білого гриба, від якого відрізняється гірким смаком м’якоті, рожевими порами і наявністю чорної сітки на ніжці.

Дивись.info - https://dyvys.info/2018/05/20/shozhi-na-yistivni-5-grybiv-yaki-naspravdi-ye-smertelno-nebezpechnymy/

Думаємо, це буде легко🙂

Отруйний
Так, це - пантерний мухомор. Його легко визначити по цяткам на капелюшку. Але серед 600 видів мухоморів є мінімум 6 їстівних видів!

Його часто плутають з умовно-їстівним сіро-рожевим мухомором, який при правильному зрізі та приготуванні може бути безпечним для здоров'я. Отруйний мухомор пантерний також схожий на їстівного мухомора червоніючого. Їх розрізняють за кольором м'якоті: у отруйного вона біла, а у червоніючого - рожева.
Їстівний
Ні, це - пантерний мухомор.

Його часто плутають з умовно-їстівним сіро-рожевим мухомором, який при правильному зрізі та приготуванні може бути безпечним для здоров'я. Отруйний мухомор пантерний також схожий на їстівного мухомора червоніючого. Їх розрізняють за кольором м'якоті: у отруйного вона біла, а у червоніючого - рожева.

Отруєння мухомором пантерним, як і червоним, викликає спочатку напади гніву з бажанням руйнувати. Потім слідують візуальні та слухові галюцинації. У разі тяжкого отруєння настає втрата свідомості, летаргія, втрата пам'яті, у важких випадках - кома і смерть.